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        如何自制話梅

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        如何自制話梅

        發布日期:2019-06-05 作者: 點擊:

        準備材料

        青梅:適量 鹽:適量 涼開水:適量

        白砂糖:適量

        制作步驟

        1、青梅洗凈,去蒂。

        2、將青梅放入容器中,撒上適量鹽。

        3、輕輕揉搓青梅,粘裹上鹽。

        4、靜置幾個小時之后,青梅表皮微皺,滲出的水分已經將鹽融化。

        5、此時可以加入涼開水,讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。

        6、取出青梅,放入筲箕中,太陽下曬兩天。

        7、準備一個消好毒的玻璃罐子,一層青梅一層糖,一般青梅和糖的比例是1:1。不想吃的太甜,所以晾曬后青梅大約只有170g,加了120g白砂糖腌制。

        8、蓋上蓋子,前幾天晃動瓶子,把正在融化的糖搖勻。

        9、幾個月之后就可以吃到自制的話梅了。

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        小貼士:

        1.鹽量不要太多,否則梅子會很咸,梅汁味道也不好。

        2.罐內的糖汁,混合了青梅滲出的汁液,成為酸甜可口的青梅汁,用來泡水喝,或者熬制了做菜都是很不錯的選擇。

        3.如果不喜歡表皮濕潤的感覺,可以把青梅撈出,曬干表面保存即可。

        4.取出梅子后,梅汁可以再熬濃稠點,成梅子糖漿。


        本文網址:http://www.3stiches.com/news/430.html

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