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        話梅和情人梅是一種原料嗎

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        話梅和情人梅是一種原料嗎

        發布日期:2019-01-03 作者: 點擊:

        話梅用芒種后采摘的黃熟梅子,俗稱:黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后,放在大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干;曬干后再用清水漂洗,再曬干;然后用糖料泡腌,再曬干―――如此多次反復,可謂是“十蒸九曬,數月一梅”,最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

        情人梅是用青梅做的,青梅含酸分很高,糖分很低,就是成熟了的果實也不宜生吃,只有用配料浸漬烘干做成了梅子涼果才好吃。情人梅不像那些干巴巴、瘦骨精似的話梅,它有水分,不會咸,甜甜的,又不膩,好味道簡直讓人想吮手指,也許這正迎合了戀愛甜如蜜,相思難綴的緣故吧。

        老婆梅.jpg


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